Η Παρασκευή Λουκοπούλου-Στασινοπούλου γεννήθηκε, μεγάλωσε, σπούδασε και εργάζεται στη Πάτρα. Είναι παντρεμένη με τον Γιώργο Στασινόπουλο και μητέρα δύο παιδιών.

Εργάζεται από το 2011 ως επιμελήτρια παθολογίας Α’ με εξειδίκευση στο διαβήτη στο Γ.Ν Πατρών «Ο Άγιος Ανδρέας».

Σπούδασε Ιατρική (1991-1998) και ειδικεύτηκε στην παθολογία (2004-2009) στο Γ.Ν Πατρών «Ο Άγιος Ανδρέας».

Διετέλεσε θητεία αγροτικού ιατρού στο Π.Ι. Κέρτεζη-Γ.Ν. Καλαβρύτων (2001-2003), καθώς και υπεύθυνη ιατρός του Καλλιμανοπούλειου Εκκλησιαστικού Διακονικού Κέντρου Καλαβρύτων (2003-2004), επιτελώντας σημαντικό έργο κατά την θητεία της εκεί.

Επίσης εργάσθηκε στο πρόγραμμα «Βοήθεια στο σπίτι» του Δήμου Καλαβρύτων 2003-2004.

Έχει διατελέσει επικουρικός παθολόγος στο Κέντρο Υγείας Κάτω Αχαΐας (2009-2010) και στην Παθολογική κλινική του Γ.Ν. Πατρών «Ο Άγιος Ανδρέας» (2010-2011).

Έχει αποδείξει εμπράκτως ότι συναισθάνεται την κοινωνική ευθύνη της λειτουργού του ιατρικού επαγγέλματος. Συμμετέχει στην ιατρική ομάδα αντιμετώπισης και προληπτικού ελέγχου προσφύγων και μεταναστών του Γ.Ν. «Αγ. Ανδρέας».

Παρακολουθεί συχνά ιατρικά συνέδρια και συμμετέχει ως ομιλήτρια, έχοντας συγγράψει ιατρικά άρθρα και εργασίες.

Είναι εθελοντής ιατρός του Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού και στέκεται δίπλα του όποτε υπάρχει ανάγκη και της ζητηθεί.

Έχει μετεκπαιδευτεί στην επείγουσα ιατρική [με πιστοποιήσεις όπως PHTLS (Prehospital Trauma Life Support), ATLS (Advanced Trauma Life Support), ALS Provider Course, ΕΠΙ (Επείγουσα Προ-νοσοκομειακή Ιατρική) ΕΚΑΒ Αθηνών] και έχει διατελέσει υπεύθυνη ιατρός αθλητικών διοργανώσεων τόσο σε τοπικό όσο και σε πανελλήνιο επίπεδο (όπως Εθελόντρια Ιατρός στους Ολυμπιακούς Αγώνες Πάτρα 2004, Ιατρός Αγώνα σε Τελικό Κυπέλλου Ελλάδος 2005 ΠΑΕ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΣ-ΠΑΕ ΑΡΗΣ, Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Στίβου Ανδρών- Γυναικών, Πάτρα 2017 /2018, Τοφάλεια, RunGreece 2015, 2016, 2017, 2018, Super Rally (European Harley Davidson) 2010, Αγώνες Ποδοσφαίρου Α, Β, Γ Κατηγορίας, Αγώνες Ποδοσφαίρου Εθνικών Κατηγοριών, Αγώνες Μπάσκετ, UEFA Αγώνες Ποδοσφαίρου Εθνικής Ελλάδος, Νέων και Νεανίδων κάτω των 18).

Προσφέρει πολλές φορές αφιλοκερδώς τις ιατρικές γνώσεις της στην κοινωνία, είναι μια δραστήρια γυναίκα που αγαπά την άσκηση, τον αθλητισμό, τα ζώα και τη φύση, ενώ στηρίζει με τη συμμετοχή της ποικίλες εθελοντικές δράσεις.